خوراکی‌های تلخ و این فواید

رویداد24- مواد خوراکی تلخ چه فوایدی برای بدنمان دارند و چه تاثیراتی می توانند روی بدن ما بگذارند خوردن خوراکی تلخ زیاد خوشایند نیست آیا خاصیتی برای ما دارند یا خیر؟

ذائقه ی هر فرد مختص به خود اوست. در واقع ذائقه ی هر کس از تجربیات و عادت های غذایی مادر در طول دوران بارداری حاصل می شود. اما همه می توانند با کمی تلاش ذائقه ی خود را تغییر داده و از طعم های مختلف استفاده کنند. زمانی که شما از انواع مواد غذایی که مواد غذایی تلخ نیز جزو آن هاست استفاده می کنید در واقع طعم سلامتی را می چشید.

مواد غذایی تلخ و سبزیجات معطر خشک باعث بهبود هضم غذا می شوند. این مواد غذایی سلول های چشایی واقع در زبان را تحریک می کنند. سلول های گیرنده ی طعم ها نیز باعث تولید آنزیم ها و ترشح صفرا می شوند. زمانی که گوارش راحت تر انجام بگیرد جذب مواد مغذی نیز ساده تر خواهد بود. اگر بدنتان به درستی نتواند مواد مغذی را جذب کند دیگر اهمیتی ندارد که چه می خورید. به خاطر اینکه اگر بهترین و مغذی ترین مواد غذایی را هم مصرف کرده باشید بدنتان نمی تواند خواص آن را دریافت کند.

متخصصان توصیه می کنند برای داشتن رژیم غذایی مناسب از هر نوع ماده ی غذایی استفاده کنید. به عقیده ی متخصصان اگر مشکلات گوارشی دارید قبل از خوردن غذای سنگین و چرب مواد غذایی تلخ مانند سالاد برگ های گل قاصدک میل کنید.

متأسفانه ما از تمامی خواص سبزیجات برگ دار خبر نداریم اما چینی ها و هندی ها از قرن ها پیش مواد غذایی تلخ را وارد برنامه ی غذایی خود کرده اند. سبزیجات برگ دار تلخ مانند کلم پیچ تایلندی، برگ های گل قاصدک، تربچه، کاسنی فرنگی، کلم، ترب سفید و کلم راکت حاوی مواد مغذی ضروری هستند که به عملکرد کبد کمک می کنند. یعنی اینکه باعث کنترل کلسترول و هورمون ها می شوند، خون را تصفیه و به سوخت و ساز چربی ها کمک می کنند.

اگر مشکلات گوارشی دارید قبل از خوردن غذای سنگین و چرب مواد غذایی تلخ مانند سالاد برگ های گل قاصدک میل کنید.

سبزیجات برگ دار معمولاً سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K و همچنین مواد معدنی متنوعی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم می باشند. این مواد غذایی سرشار از اسیدفولیک و فیبر هستند و چربی و سدیم کمی دارند. به عنوان مثال کلم راکت حاوی بتاکاروتن، ویتامین C و آهن می باشد در حالی که برگ های گیاه قاصدک سرشار از ویتامین های A، E،K، آهن، کلسیم و آنتی اکسیدان ها می باشند.

منبع: دکتر سلام