مسابقه قیمت گوشت قرمز با ارزش دلار

رویداد۲۴ قیمت گوشت گوسفندی در حال حاضر به‌طور متوسط کیلویی ۱۴۰ هزار و ۶۰۰ تومان است و برای خرید یک کیلو گوشت گوساله باید تقریبا ۱۴۵ هزار و ۲۰۰ تومان پول خرج کرد. پنج سال پیش در آذرماه سال ۱۳۹۶ متوسط قیمت یک کیلو گوشت گوسفندی ۴۰ هزار و ۸۰۰ تومان بود و می‌شد یک کیلو گوشت گوساله را تقریبا ۳۸ هزار و ۶۰۰ تومان خرید. به این ترتیب قیمت گوشت گوسفندی در این مدت ۳.۵ برابر شده و قیمت گوشت گوساله نزدیک چهار برابر افزایش پیدا کرده است.

بازار گوشت قرمز در پنج سال گذشته علاوه بر رشد قیمت‌ها، شاهد تغییر ذائقه مصرف‌کننده ایرانی هم بوده است؛ در آن زمان گوشت گوساله طرفدار کمتری داشت و تقریبا دو هزار تومان ارزان‌تر فروخته می‌شد، اما حالا تقاضا برای آن به‌قدری بالا رفته که پنج هزار تومان گران‌تر از گوشت گوسفندی فروخته می‌شود.

بد نیست بدانید قیمت دلار از آذر سال ۱۳۹۶ تا آذر ۱۴۰۰ تقریبا هفت برابر شده و از چهار هزار و ۱۸۴ تومان به ۳۰ هزار و ۵۸۰ تومان رسیده تا شاهد رشد حدود هفت برابری باشد. در حال حاضر ارزش یک کیلو گوشت قرمز معادل پنج دلار است.

قیمت گوشت گوساله در بازار

قیمت گوشت گوساله در آخرین گزارش مرکز آمار مربوط کیلویی ۱۴۵ هزار و ۲۱۳ تومان بوده است. این عدد متوسط قیمت انواع مختلف گوشت گوساله محسوب می‌شود؛ از چرخ‌کرده که ارزان‌ترین است، تا راسته بدون استخوان گرانقیمت و حتی گوشت خورشتی محبوب و پرطرفدار.

قیمت یک کیلو گوشت چرخ‌کرده گوساله در حال حاضر نهایتا به ۱۳۶ هزار و ۵۰۰ تومان می‌رسد، اما می‌توان همین مقدار گوشت را با قیمت ۱۱۰ هزار تومان خرید. یک کیلو ران گوساله بدون استخوان در حال حاضر حداکثر با قیمت ۱۷۲ به فروش می‌رسد، اما کف قیمت آن را در بازار باید ۱۳۰ تا ۱۴۰ هزار تومان در نظر گرفت.

این نوع گوشت را با عنوان گوشت خورشتی هم می‌شناسند و معمولا شرکت‌هایی که در بخش فروش گوشت بسته‌بندی فعال هستند آن‌ها را در قطعات نیم کیلویی با قیمت ۹۰ هزار تومان عرضه می‌کنند. این شرکت‌ها همچنین بسته‌های ۸۰۰ گرمی بیفتک یا استیک را هم با قیمت ۱۷۰ هزار تومان عرضه می‌کنند.

یک کیلو گوشت سردست گوساله الان معادل ۱۷۰ هزار تومان قیمت دارد و برای یک کیلو ماهیچه باید حدود ۱۸۰ هزار تومان پرداخت کنید. قیمت یک کیلو راسته بدون استخوان از ۱۷۰ هزار تومان شروع می‌شود و تا ۲۱۵ هزار تومان پیش می‌رود. عنوان گران‌ترین نوع گوشت گوساله به بسته‌های یک کیلویی فیله مینیون با قیمت ۲۹۰ هزار تومان می‌رسد.

قیمت گوشت گوسفند در بازار

قلوه‌گاه به‌عنوان ارزان‌ترین نوع گوشت گوسفندی شاخته می‌شود و بیشتر برای ترکیب کردن با گوشت گوساله به‌منظور داشتن گوشت چرخ‌کرده مخلوط کاربرد دارد. یک کیلو قلوه‌گاه گوسفندی بدون استخوان را الان حدود ۱۰۰ تا ۱۱۰ هزار تومان می‌فروشند.

گوشت گردن گوسفندی که در پخت آبگوشت یا بار گذاشتن باقالی‌پلو با گردن مصرف می‌شود حداقل کیلویی ۱۱۵ هزار تومان و حداکثر ۲۰۰ قیمت دارد. اگر از آن‌هایی باشید که باقالی پلو را با ماهیچه گوسفندی ترجیح می‌دهند احتمالا مجبور شوید تا ۱۸۰، ۱۹۰ هزار تومان هزینه کنید. برای کباب کردن راسته بااستخوان صرفه بیشتری خواهد داشت. یک کیلو از این گوشت را در حال حاضر می‌توان ۱۴۵ هزار تومان خریداری کرد، اما برای راسته بدون استخوان باید نزدیک ۲۴۰ هزار تومان پول خرج کرد.

گوشت سردست و ران گوسفندی بیشترین کاربرد را دارند و در حال حاضر قیمت آن‌ها از ۱۷۰ هزار تومان شروع می‌شود. قیمت انواع بدون استخوان ران و سردست که لقب گوشت خورشتی را به‌خود می‌گیرند حدود ۱۸۰ تا ۱۹۰ هزار تومان است. در بازار به انواع دیگری از گوشت گوسفندی با کاربرد‌های متفاوت برخورد می‌کنید؛ راسته شاندیزی و شیشلیک گوسفندی با قیمت حدود ۲۰۰ هزار تومان از این دسته هستند.
قیمت انواع آلایش گوشت قرمز

سیراب شیردان ارزان است و کیلویی ۴۰ تا ۴۵ هزار تومان فروخته می‌شود. برای هر کیلو پاچه و مغز گوساله هم باید حدود ۴۰ تا ۵۰ هزار تومان پرداخت کنید. جگر گوساله ۶۵ تا ۷۰ هزار تومان فروخته می‌شود و زبان گوساله بین ۹۰ تا ۱۰۰ هزار تومان قیمت دارد. مدل‌های بسته‌بندی اسلایس شده گران‌تر هستند و شاید مجبور شوید برایشان ۱۴۰ تا ۱۵۰ هزار تومان پول بپردازید.

قیمت یک کیلو کله‌پاچه گوسفندی بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ هزار تومان می‌رسد و برای یک کیلو جگر، دل و قلو باید بین ۱۸۰ تا ۱۹۵ هزار تومان هزینه کنید. یک کیلو پاچه گوسفندی که معمولا شامل چهار تا پاچه می‌شود را در حال حاضر ۱۵ هزار تومان می‌فروشند. قیمت مغز گوسفندی هم از ۴۵ هزار تومان شروع می‌شود و تا ۸۰ هزار تومان پیش می‌رود.